Ciğeri Pişirirken Dikkat !

demir_eksikligine_karsi_ciger_1-300x227 Ciğeri Pişirirken Dikkat !  Ciğeri Pişirirken Dikkat !

Ciğerli bir yemek hazırlarken, ciğerin pişme süresini geçirirseniz dert etmeyin. Çünkü ciğer 2-3 dakikadan fazla pişerse sertleşir. Bu durumda hala bir çözüm yolunuz var. Ciğeri yumuşatmak için rakıda bekletmeyi deneyin.

Ben arnavut ciğerini çok sık yaparım ve herkes tarafından çok beğenilir. Sizlere ciğeri kendi pişirdiği gibi tarifini vereceğim.

Ben ciğeri yıkamıyorum. Derin bir kabın içerisine unu ve tuzu ekliyorum. Arada bir unun içine 1 çay kaşığı karbonat da koyuyorum. Karbonat ciğerlerin daha yumuşak ve puf puf olmasını sağlıyor. Ciğerlerin her yeri çok iyi una bulanmalı. Unun içine ciğerleri atın ve elinizle bastırmadan hafif hafif karıştırın. Daha sonra tavaya koyduğunuz kızgın yağda 4-5 kez her tarafı kızarana kadar çevirin. Ciğeri yağda çok fazla tutarsanız kurur ve lezzetsiz olur. Çok çabuk piştiği için sık sık çevirin ve çok bekletmeden yağdan alın.

Ben önceden söğüş olarak(ay şeklinde) doğradığım soğanları tuz ile ovuyorum ve içerisine maydanoz, kekik, pul biber de ekleyip yaygın bir cam kaba soğanlı karışımı Yerleştiriyorum. Pişirdiğim ciğerleri de bu soğanların üzerine koyuyorum. Hem ciğerin yağı soğan ile karışınca çok daha lezzetli oluyor. Servis yaparken ise alttan soğanlı karışımla birlikte tabaklara servis yapıyorum. Soğan sevmeyenlere üstten servis yapın. Bu şekilde yaptığınız ciğerin tadı damağınızda kalacaktır. Denemenizi tavsiye ederim. Yorumlarınızı da bekliyorum. Afiyet olsun.

Related Posts

Yorum Yap

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.